Rong nho là gì? Tác dụng ra sao? Cách chế biến như thế nào?

rong nho

Nếu bạn là người mới biết đến rong nho thì chắc hẳn bạn sẽ có những thắc mắc như:

  • Rong nho ăn như thế nào cho đúng?
  • Cách chế biến rong nho biển tươi ra sao?
  • Cách bảo quản rong nho như thế nào?

Và còn rất nhiều câu hỏi nữa sẽ được mình giải đáp trong bài viết này. Dù bạn là người đã từng ăn sản phẩm này nhiều lần rồi thì cũng đừng nên bỏ qua bài viết của mình, bởi sẽ có nhiều điều thú vị mà có thể bạn chưa biết đấy.

1. Rong nho là gì?

Rong nho là gì? 4

Rong nho là một thực phẩm tươi sống đang rất được ưa chuộng tại Nhật Bản, Hàn Quốc và Philippines.

Tuy mới xuất hiện tại Việt Nam vài năm trở lại đây nhưng dần khẳng định được vị trí của mình về thực phẩm sạch nói chung và rau củ sạch nói riêng.

Giống rong này được biết đến là một loại tảo biển,có hình dáng giống như chùm nho xanh và được gọi là Green Caviar (còn gọi là trứng cá muối xanh).

Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong rong nho cao hơn rất nhiều so với rau củ thông thường, do đó rong nho biển được khai thác và sử dụng như một loại rau trong các bữa ăn hàng ngày.

Chúng mang hương vị của biển với vị mặn đặc trưng và mùi hơi tanh của tảo, có chứa một số hoạt chất tốt giúp kích thích ăn uống và có hiệu quả chữa bệnh cao.

Rong nho biển được tìm thấy trong tự nhiên ở các khu vực biển của Đông Nam Á, Nhật Bản và một số quần đảo thuộc Thái Bình Dương.

Vào năm 2006 tại Việt Nam, rong nho đã được tìm thấy trên đảo Phú Quý, tỉnh Bình Thuận bởi các nhà khoa học thuộc Viện nghiên cứu Nha Trang.

Với nhu cầu sử dụng cao, rong nho trong tự nhiên đang dần trở nên khan hiếm, người ta đã nghiên cứu thành công và quyết định trồng rong nho để thu hoạch và cung cấp cho thị trường.

Giống rong nho biển của Nhật đã được nhập về Việt Nam và được nuôi trồng nhiều ở Hòn Khói, Khánh Hòa, Đông Hà, Hải Ninh.

Với quy trình nuôi trồng nghiêm ngặt đạt chuẩn quốc tế, Việt Nam đã cho ra đời những chùm rong rất tươi ngon và bổ dưỡng, đáp ứng được nhu cầu sử dụng của người dân.

2. Rong nho có những loại nào?

Sau khi được nuôi trồng và thu hoạch thì rong nho sẽ được chia làm 2 loại sau đây:

Rong nho tươi

Rong nho là gì? 1

Là loại rong được thu hoạch trực tiếp và bảo quản lạnh, có thời hạn sử dụng rất ngắn chỉ từ 3 – 5 ngày. Do đó nên sử dụng ngay để đảm bảo được giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon của chùm rong.

Với công nghệ ngày nay thì một số nơi đã sản xuất được rong nho tươi đông lạnh, có thời hạn sử dụng lên đến 3 – 4 tuần mà vẫn giữ được hương vị của nó.

Rong nho khô

Rong nho là gì? 2

Hay còn được gọi là rong nho tách nước, loại rong này phổ biến hơn trên thị trường do đã được sơ chế và đóng gói trong túi chân không, có thời hạn bảo quản lên tới 6 – 12 tháng.

Trước khi sử dụng chỉ cần ngâm vào nước một vài phút là rong nho khô sẽ nở ra và xanh tươi trở lại. Dù vẫn giữ được độ ngon và giòn nhưng giá trị dinh dưỡng sẽ giảm chút so với rong tươi. Tuy vậy đây vẫn là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và đang được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng.

Ngoài việc ăn trực tiếp thì rong nho khô còn có thể chế biến hoặc ăn kèm với nhiều thực phẩm khác nhau, tạo thành những món ăn ngon, lạ mà vẫn bổ dưỡng.

3. Tác dụng của rong nho biển

Rong nho đã trở thành món ăn không thể thiếu đối với người Nhật. Theo các chuyên gia y học Nhật Bản, ngoài tác dụng kháng khuẩn, nhuận tràng, bổ máu thì rong nho biển còn giúp ngăn ngừa các bệnh như ung thư, tiểu đường, tim mạch, huyết áp, béo phì và bướu cổ.

Kết quả phân tích cho thấy trong rong nho biển có chứa nhiều axit béo không no có lợi thuộc nhóm Omega-3. Những axit béo này đóng vai trò rất quan trọng đối với hoạt động của các cơ quan như não bộ, thị giác, tim mạch.

Ngoài ra, hàm lượng các chất như Vitamin A, Vitamin C, magie, sắt, canxi…rất dồi dào sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tăng trưởng và phát triển cho cơ thể đặc biệt đối với trẻ em.

Với hàm lượng dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với các loại rau củ thông thường, rong nho còn mang lại nhiều lợi ích khác đối với những người ăn chay, ăn kiêng và thừa cân.

4. Rong nho ăn như thế nào? Cách sơ chế ra sao?

Rong nho là gì? 3

Trước khi thưởng thức một món ăn bổ dưỡng thì việc sơ chế đúng cách là một điều rất quan trọng để không làm ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

Hiện nay có 2 loại là rong tươi và rong khô với cách chế biến và sử dụng hơi khác nhau một chút:

Cách sơ chế rong nho tươi

Rong nho tươi được thu hoạch hàng ngày theo nhu cầu và theo tuổi của chúng, nếu không khai thác kịp thì rong sẽ già và kém chất lượng, phải nhổ bỏ.

Sau khi thu hoạch, rong nho được rửa thật sạch bằng nước biển để loại bỏ bùn và tạp chất bám trên thân. Rong được cắt khỏi thân thường phải sục khí 24h và có ánh sáng tự nhiên rọi vào làm lành vết cắt, sau đó vớt lên để ráo và bảo quản ở nhiệt độ thường trong các thùng xốp đậy kín hoặc túi nilon.

Tất nhiên khi bạn mua rong tươi về thì những công đoạn trên người bán họ đã làm cho bạn rồi. Bạn chỉ cần đem về và cho vào nước ngâm khoảng 5 – 10 phút để bớt tanh và mặn.

Tùy theo sở thích của từng người mà cách ăn sẽ khác nhau, có thể chấm với nước sốt hoặc ăn kèm với các thực phẩm khác.

Cá nhân mình thì thích ngâm qua nước đá lạnh một chút và ăn ngay với nước sốt để có thể tận hưởng những chùm rong tươi ngon nhất, giòn rụm nhất.

Vì đây là rong tươi nên thời hạn sử dụng rất ngắn chỉ từ 3 – 5 ngày. Và khi ăn bạn chỉ nên bỏ ra đĩa một lượng vừa đủ, tránh ăn không hết lại cất đi sẽ làm mất đi độ giòn và khó ăn hơn.

Cách sơ chế rong nho khô

Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn một chút so với rong tươi nhưng đây vẫn là thực phẩm giàu chất bổ và cách dùng cũng rất đơn giản:

Bước 1: bỏ rong nho ra khỏi túi rồi rửa sạch và ngâm vào nước từ 5 – 10 phút để rong nở ra xanh tươi trở lại

Bước 2: vớt rong ra rồi ngâm tiếp vào nước đá lạnh 5 – 10 sẽ hết mùi tanh và giảm độ mặn, chúng sẽ trở nên giòn hơn, ngon hơn

Bước 3: vớt rong ra đĩa và thưởng thức cùng với nước sốt hoặc món ăn đi kèm.

Bạn nên thưởng thức ngay bởi 20 phút thì rong sẽ xẹp trở lại như cũ.

5. Cách chế biến rong nho biển thành những món ngon

Rong nho là nguyên liệu có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau.

Gỏi, nấu chè hay chấm với nước sốt là những món phổ biến và dễ làm nhất. Ngoài ra các bạn có thể làm thêm được những món như:

Chế biến rong nho thành nước ép

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị có thể là cam, cà rốt, xoài…rong tươi kèm thêm chút đường tùy khẩu vị của bạn.

Cách làm hết sức đơn giản, với cam thì bạn vắt lấy nước còn các thứ quả khác chỉ cần gọt vỏ rồi cho vào xay cùng với rong nho là bạn đã có ngay một ly nước ép bổ dưỡng rồi.

Rong nho cũng giống hoa qua tươi nên bạn có thể tự chế ra những đồ uống thơm ngon và mát lành.

Rong nho là gì? 5

Làm món gỏi rong nho với tôm

Nguyên liệu:

  • 200g rong nho
  • 200 – 300g tôm sú được lột vỏ sạch sẽ
  • 1 chút cà rốt thái nhỏ và cắt sợi
  • Nửa củ hành tím, nửa củ hành trắng
  • Nước dùng chanh, tỏi, ớt

Cách làm:

  • Các bạn phi hành tỏi và chiên tôm tới khi tôm chín cùng với gia vị bạn yêu thích.
  • Tiến hành trộn cà rốt, hành trắng, hành tím cùng với rong nho kèm với một chút nước dùng.
  • Cuối cùng đổ tôm lên và tưới thêm nước dùng lên rồi đảo đều để nước ngấm đều.
  • Việc còn lại bày biện cho đẹp mắt và thưởng thức cùng với gia đình thôi.

Rong nho là gì? 6

Nấu chè táo đỏ

Nguyên liệu:

  • 30g rong nho
  • 8 quả táo đỏ
  • 20 nhãn nhục
  • 500ml nước lọc
  • 2 thìa canh đường phèn
  • 1/2 thìa cà phê vani

Cách làm:

  • Rong nho đem ngâm với nước sạch khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước
  • Táo đỏ và long nhãn đem rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 5 phút
  • Đặt nồi lên bếp, đổ nước và đun sôi
  • Đợi nước sôi thì cho đường phèn vào, khuấy đều cho tan
  • Tiếp theo, bạn cho táo đỏ và nhãn nhục vào nấu trên lửa cho đến khi mềm thì tắt bếp, cho vani vào
  • Chờ nồi chè nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh
  • Khi dùng, múc ra bát rồi cho rong vào ăn cùng, bạn có thể thêm đá khi thưởng thức.

Rong nho là gì? 7

Đậu hủ sốt dầu hào với rong nho

Nguyên liệu:

  • 20g rong tươi
  • 2 miếng đậu hủ non
  • 2 thìa canh dầu hào chay
  • 1 quả ớt sừng
  • 1 tai nấm đông cô khô
  • 1/2 thìa cà phê gừng băm, tỏi tây băm
  • 1/2 chén nước dùng rau củ
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, hạt tiêu, mè rang tiêu
  • Lá dứa

Cách làm:

  • Rong nho đem ngâm với nước sạch khoảng 10 phút rồi vớt ra
  • Nấm đông cô đem ngâm cho nở mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước và cắt tạo chữ thập trên đỉnh
  • Cho tỏi tây, gừng vào chảo phi thơm lên rồi cho dầu hào và nước dùng rau củ vào đun sôi
  • Nêm nếm hạt tiêu, dầu mè, hạt nêm sao cho vừa miệng
  • Đặt lá dứa lên đĩa, xếp đậu hũ rồi rưới nước sốt dầu hào lên
  • Cuối cùng, bạn đặt rong nho, ớt sừng thái sợi, mè rang vàng, hạt tiêu lên trên sao cho đẹp mắt
  • Món ăn này bạn có thể dùng như món khai vị hoặc ăn với cơm trắng sẽ rất ngon

Rong nho là gì? 8

Mực nướng cuộn rong nho

Nguyên liệu:

  • 60g rong nho
  • 1 con mực tươi
  • 1 thìa cà phê nước tương, mù tạt xanh, dầu ăn, giấm, hạt nêm
  • 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương

Cách làm:

  • Rong nho đem ngâm với nước sạch khoảng 15 phút, vớt ra, để nơi kín gió
  • Mực rút bỏ ống mực và làm sạch bên trong, rửa sạch rồi cắt xéo thân mực theo đường khía bông thành miếng vừa ăn
  • Sau khi sơ chế mực xong rồi cho và lò nướng vừa chín vàng
  • Xếp mực ra đĩa rồi đặt rong nho lên trên. Rắc một chút ớt bột lên thân mực cho đẹp
  • Cho mù tjat, giấm và nước tương vào bát tô, trộn đều
  • Rưới phần nước sốt này lên trên món ăn, trộn đều
  • Giờ thì bạn có thể thưởng món ăn tuyệt ngon này nhé

Rong nho là gì? 9

Làm salad rong nho chay

Nguyên liệu:

  • 100g rong nho
  • 2 quả dưa chuột
  • 3 quả cà chua
  • 2 miếng đậu phụ
  • Gia vị: đường, dầu ăn, hạt tiêu, muối, giấm

Cách làm:

  • Rong nho đem ngâm với nước sạch khoảng 5 – 10 phút, vớt ra, để ráo
  • Dưa chuột, cà chua, đậu đều được làm sạch và thái lát mỏng
  • Làm nước chấm với giấm, đường, chanh, tỏi, ớt tùy theo sở thích
  • Cho rau xà lách, dưa chuột, cà chua, đậu hũ vào đĩa, rưới nước sốt lên trên và trộn đều
  • Cuối cùng rải rong nho lên trên và thưởng thức kết quả

Rong nho là gì? 10

5. Giải đáp một số câu hỏi về rong nho

Mình đã nhận được và tổng kết lại được khá nhiều những thắc mắc thú vị xung quanh về loại thực phẩm rất tươi ngon này.

  • Rong nho tên tiếng Anh là gì?

Sea Grapes (tên khoa học là: Caulerpa lentillifera) hoặc cũng có thể gọi là Green Canviar (trứng cá muối xanh)

  • Rong nho có vị gì?

Vì thuộc nhóm tảo biển nên sẽ có vị tanh của tảo và vị mặn đặc trưng của biển.

  • Rong nho có tác dụng gì?

Do giàu chất dinh dưỡng nên rong nho có rất nhiều tác dụng đối với cơ thể. Người già sẽ tốt cho hệ xương khớp, trẻ em tốt cho phát triển thể chất và não bộ, phụ nữ được làm đẹp da, người lớn sẽ chống được các bệnh về tim mạch…

  • Có mấy loại rong nho?

Có hai loại chính là rong tươi và rong khô (tách nước)

  • Rong nho bao nhiêu calo?

Theo thống kê, trong 100g rong nho chỉ chứa 40 – 45 calo, đây là một chỉ số cực kỳ thấp cho một loại thực phẩm.

  • Ăn rong nho có giảm cân không?

Lượng calo trong rong nho rất thấp nên bạn hoàn toàn có thể dùng để làm thực phẩm giảm cân.

  • Rong nho ăn chay được không?

Đây sẽ là nguồn bổ sung vitamin và dưỡng chất cực kỳ dồi dào cho những người ăn chay. Giờ đây với rong nho, dù bạn có ăn chay thì cũng không lo bị thiếu chất nữa.

  • Bà bầu có được ăn rong nho không?

Hoàn toàn được, bà bầu không những được bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng và thai nhi cũng được cung cấp dinh dưỡng để khỏe mạnh hơn.

  • Rong nho để được bao lâu?

Với rong tươi thì để được khoảng 3 – 5 ngày, còn rong khô có thể lên tới 6 – 12 tháng.

  • Rong nho nấu canh được không?

Nấu được, nhưng theo mình không nên nấu canh, bởi như vậy sẽ làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của nó.

  • Rong nho xào thịt bò, xào nấm, xào tỏi có tốt không?

Rong nho thì có thể ăn kèm với bất cứ thứ gì mà bạn thích. Tuy nhiên, bạn không nên đem rong ra nấu nướng, xào rán, vì ở nhiệt độ cao như vậy sẽ làm cho rong bị biến chất, làm giảm đi sự bổ dưỡng vốn có.

  • Rong nho đắp mặt được không?

Bạn có thể làm mặt nạ được nhé, sẽ rất tốt cho làn da của bạn đấy.

  • Rong nho loại nào ngon?

Bạn có thể tham khảo các hãng nổi tiếng như: Sabudo, Trường Thọ, Namiso, Yukibudo

  • Rong nho giá bao nhiêu?

Với rong tươi giá sẽ dao động từ 200.000 – 300.000đ/kg, còn rong tách nước sẽ có giá từ 400.000 – 800.000đ/kg

  • Tôi có thể mua rong nho ở đâu?

Với rong tươi thì bạn cần đến các đại lý rong biển tươi hoặc các cửa hàng sạch. Còn rong khô bạn có thể mua tại siêu thị hoặc mua online thông qua các sàn thương mại điện tử nhé.

6. Lời kết

Qua bài viết hi vọng bạn đã hiểu rong nho là gì và những thông tin thú vị xung quanh loại “siêu thực phẩm” mới này.

Nếu có bất kỳ thắc mắc hay câu hỏi nào về rong nho, bạn hãy để lại bình luận phía dưới bài viết nhé, mình sẽ trả lời trong thời gian sớm nhất.

Sản phẩm liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!